銀座 つかさ

豊洲市場から厳選された新鮮な食材を使用し、職人が一貫一貫丁寧に握る寿司は、素材の旨味を最大限に引き出しています。季節ごとの旬の味わいを楽しめる逸品が揃っており、訪れるたびに新しい発見があります。特に、旬の魚介を使った握りは絶品です。

店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席からは職人の技を間近で楽しむことができます。心地よい空間で、特別なひとときを過ごすのに最適です。静かで洗練された空間は、訪れる人々にリラックスした時間を提供します。

2023年12月にオープンしたこの店は、銀座のミシュランガイド掲載店で20年以上の経験を持つ職人が独立して始めた新たな挑戦の場です。長年の経験と技術を活かし、銀座の地で新たな寿司文化を築いています。彼の挑戦は、銀座の新しい魅力を引き出しています。

銀座の名店で20年以上修行を積んだ後、独立を果たしました。豊洲市場から仕入れる新鮮な食材を用い、卓越した技術で極上の寿司を提供しています。彼の技術と情熱は、多くの食通を魅了し続けています。彼の寿司は、訪れる人々に感動を与えます。