超越握壽司的境界——「宇田津 鮨」宇田津久所描繪的職人未來

知魚、鑽研壽司、培育人才——【鮨Rinda】佐佐木男驅勾勒的未來藍圖

嚴選鳥取食材與餘燼成就的柴火料理【FORNO】——峰尾健作細談如何創造令人難忘的「美味」

【鳥卓忠】高橋卓也以極致匠心奉獻，精心炮製點綴餐桌的講究烤雞串

重視食材新鮮度，創造出帶有鑊氣的獨特中餐【一平飯店】

通過餐飲提供療癒空間【Une Fleur】伊藤仁美所體現的餐廳本來面貌

不妥協追求理想，持續追尋最適方案——【鳥雅】一之瀨芳明先生的挑戰

與土地食材共生的【田園的大鵬】渡邊幸樹先生所描繪的料理與生活

希望傳遞法國料理的深度與樂趣──【SOMBREUIL】若月 稔章的信念

【merachi】杉本功輔以料理傳遞南意大利的溫暖記憶

受到鹿兒島恩惠的啟發，憑藉獨創性不斷提升的【et NOU】大滝直人先生的變化現狀

【Pas Mal】村山優輔氏通過料理傳遞山形魅力，編織對地方的情感

為了所有顧客的「美味」！不只講究麵條，連用餐空間都精心打造——【支那蕎麥 數屋】數家豊先生的信念

品味獨一無二的「鰻魚盛宴」，傳統與創新交織的荻原先生挑戰

用簡單且細膩的料理去除多餘的元素，具現自身理想的料理人【TATSUMI】

專注於“香氣”，以豐富的創意為顧客帶來驚喜並提供全新的燒鳥風格的【炭燒TORI 8】

流壽司師傅，並且在經營能力上也展現出不同凡響的魅力【銀座 壽司由】尾崎氏

與大自然對話，並將食材的味道發揮到極致的年輕女性主廚【草片cusavilla】