トロワフレーシュ

北海道や大分などから取り寄せた高品質な肉を、目の前でカットするパフォーマンスと共に楽しめます。前菜も冷製から温製まで多彩な選択肢が揃い、どれも素材の旨味を引き出した逸品です。ワインとの相性も抜群で、食事全体を通して満足感を得られます。

店内は落ち着いた雰囲気で、賑やかさの中にもリラックスできる空間が広がっています。大切な方との特別な時間を過ごすのに最適な環境が整っています。プライベート空間もあり、ゆったりとした時間を楽しむことができます。

2011年に銀座でオープンし、以来多くの食通に愛され続けています。高品質な肉料理と豊富な前菜で、銀座のステーキ文化を牽引する存在です。オープン以来、常に新しい試みを取り入れつつ、伝統を大切にした料理を提供しています。

Chef Yamada, who hails from Asakusa, Tokyo, began his career in Italian cuisine at 18. After serving as head chef at several of the city's renowned restaurants, he opened "Ristorante Hiro" in 1995 and established himself as a skilled chef. He currently works as executive head chef for multiple outlets, pursuing new culinary expressions based on his original ideas and experience. His extensive technique and sensibility breathe life into his cooking and support the creation of each restaurant's flavors.