ペレグリーノ

1日6組限定で、五感で楽しむ魅惑のコース。自家製の手打ちパスタと共に、シェフの卓越した技術で調理された旬の食材を楽しむことができ、料理一皿ごとに異なるワインが厳選され、最高のペアリングを体験できます。さらに、ぎたろう軍鶏のブロードやトリュフを用いた特別料理も供され、新たな味覚の旅へと誘います。シンプルながらも深い味わいの料理が、食の思い出を刻みます。

目の前で広がるガストロノミーの世界。オープンキッチンを備えたこのリストランテは、シェフとの距離が非常に近く、息を呑むような緊張感と期待感に満ちています。椅子に座るお客様は、シェフの一挙手一投足を見逃さずに観察し、その後に続く一皿一皿に想いを巡らせます。特別な時間を共有するために、一度は訪れたい逸品が揃っています。

新潟県出身の高橋隼人氏がニュージーランドでの経験を経て、イタリアで腕を磨き帰国後に西麻布でオープン。現在は恵比寿でミシュラン一つ星を誇るワンルームリストランテとして多くの美食家を魅了しています。本物のイタリア料理を提供したいという想いから誕生したこの店は、常に進化を続けています。