이다

차 가이세키를 베이스로 한 섬세한 일본 요리를 즐길 수 있다. 계절마다 바뀌는 메뉴는 교토 현지의 신선한 식재료를 사용해 독창적인 요리를 제공한다. 이 가게는 요리 촬영을 금지하고 있으며, 눈앞의 요리를 오감으로 맛보는 것에 중점을 두고 있다.

일본의 전통미와 현대적 감각이 잘 어우러진 인테리어로 손님들에게 편안한 분위기를 제공한다. 차가이세키를 기반으로 한 섬세한 요리를 즐기기에 적합한 차분한 색감과 조명으로 조용하고 세련된 식사 경험을 즐길 수 있다.

2010년에 오픈한 '이다'는 독창적이고 계절감 넘치는 일식 요리를 제공하며, 높은 기술과 창의성으로 많은 사람들로부터 높은 평가를 받고 있다. 교토의 신선한 식재료를 활용한 요리는 계절의 변화를 느낄 수 있는 동시에 섬세한 맛으로 인기를 얻고 있다.

1975년 사이타마현 출신으로 가나자와와 교토에서 수련을 쌓은 후 2010년 교토에서 '이이다'를 오픈했다. 이 가게는 순식간에 명성을 얻었고, 2018년에는 미슐랭 3스타를 획득했다. 이이다의 요리사로서의 길은 15세 때 일본 최고의 요리사가 되겠다고 결심하고 그 꿈을 좇아온 결과다.