히사도리

고坂닭을 중심으로, 오너 셰프가 엄선한 신선한 재료를 사용한 야키토리는 절묘한 구이 정도로 제공됩니다. 생 츠쿠네나 사시미 모리 등, 재료의 맛을 최대한 끌어낸 요리를 즐길 수 있습니다. 또한, 샐러드나 타타키 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.

매장 내에는 카운터 좌석이 중심이며, 셰프의 기술을 가까이에서 즐길 수 있는 특별한 공간입니다. 편안한 분위기 속에서 세심한 배려와 함께 요리를 만끽할 수 있습니다. 프라이빗 공간도 있어 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다. 방문하는 사람들에게 따뜻한 순간을 제공합니다.

2022년 7월에 교토에서 개점하였으며, 오너 셰프가 10년 이상의 수련을 거쳐 독립하였습니다. 신선한 재료와 확실한 기술로 많은 사람들에게 사랑받는 가게를 목표로 하고 있습니다. 개점 이후, 지역 주민들과 관광객들에게 지지를 받으며, 교토의 새로운 명소로 주목받고 있습니다.

야키토리 히사도리의 점주, 시라카와 마사히사는 10년 이상의 경험을 자랑하는 숙련된 요리사입니다. 교토의 유명한 가게 '쿠치바시 모던'에서 수련을 거쳐 자신의 가게를 오픈했습니다. 시라카와 씨의 야키토리는 어떤 가게에도 뒤지지 않는 구이 정도와 독특한 양념으로 유명합니다. 단골 손님도 많고, 세심한 배려가 느껴지는 서비스도 매력입니다. 친근하고 다정한 인품이 방문하는 사람들을 편안하게 맞이합니다.