아카

일본의 식재료를巧妙하게 활용한 혁신적인 스페인 요리를 제공합니다. 신선도와 품질을 중시하며, 제철 재료를 최대한 활용한 요리들은 방문하는 손님을 매료시킵니다. 각 요리는 예술과 같은 정교한 플레이팅으로, 특히 빠에야는 일품으로 평가받고 있습니다.

삼条통을 따라 특별한 공간을 가진 숨겨진 레스토랑. 남유럽 스타일의 타일 장식 입구에서 시작하여, 내부는 목재를 기본으로 한 따뜻한 디자인. 엄선된 오브제와 프랑스산 식기가 스페인 문화를 느끼게 한다. 좌석 수를 줄여 조용하고 편안한, 여유로운 식사 공간을 제공. 역과 가까워 접근성도 편리하지만, 한 걸음 안으로 들어가면 비일상적인 분위기에 감싸인다.

『아카』는 2013년에 개업하여 교토에서 새로운 스페인 요리를 개척해왔다. 바스크에서의 연수로 얻은 경험을 바탕으로 스페인 가정 요리에서 한 걸음 나아간 혁신을 추구하고 있다. 오랜 학습을 바탕으로 독창적인 모던 스페인 요리를 확립하였다. 교토의 전통과 스페인의 새로운 바람을 융합한 그 역사는 요리를 통해 많은 사람들에게 감동을 주어왔다. 한정된 좌석에서의 제공은 첫째로 요리의 질을 중시한다.

동철웅 셰프는 독자적인 스페인 요리를 추구하는 요리사이다. 1978년, 오카야마에서 태어나 교토에서 자랐으며, 25세에 요리의 길로 들어섰다. 오랜 시간 스페인 요리를 배우고, 바스크에서의 연수에서 얻은 영감을 바탕으로 현대적인 스페인 요리를 형상화하였다. 2013년에 자신의 가게를 열고, 재료를 최대한 활용한 새로운 요리로 화제를 모으고 있다. 새로운 터전인 도쿄로의 이전에도 기대가 모아지고 있다.