GINZA Fujita

Il gambero Ise vivo viene utilizzato per esaltare la consistenza e la dolcezza, servito crudo o in un brodo aromatico. L'anguilla è cotta in modo soffice e finita in modo croccante, esaltando elegantemente il sapore del grasso. La filosofia di Fujita non si affida a condimenti eccessivi, ma mette in risalto i contorni degli ingredienti con sale, agrumi e l'eco del brodo. Affrontando pesce e verdure di stagione, e con la giusta cottura e abilità con il coltello per ogni piatto, offriamo un'esperienza gastronomica giapponese memorabile.

All'interno del ristorante si apre uno spazio caratterizzato da un'atmosfera giapponese raffinata, con un bancone lucido al centro. In un'aria tranquilla, si possono apprezzare i profumi che si alzano, il suono dei coltelli e la consistenza delle stoviglie, godendo di un'esperienza sensoriale completa. L'accoglienza calorosa e i gesti curati creano uno spazio che guida piacevolmente il flusso del pasto, rendendolo adatto sia per momenti di lusso da soli che per occasioni speciali.

Nato nella terra di Ginza, 'Ginza Fujita' onora la via della cucina giapponese, affinando il tutto con una sensibilità moderna. Dalla selezione degli ingredienti alla preparazione, dalla cottura alla presentazione, ogni piatto è costantemente perfezionato senza compromessi. L'atteggiamento di affrontare sinceramente gli ingredienti continua a generare il desiderio di tornare qui per mangiare.