조화에서 탄생하는 “아름다운 맛”을 창조해내는 것은 프랑스 요리에 대한 존경의 표현【gentil H】

창의력이 넘치고 요리를 사랑하는 셰프가 선보이는, 손님들께 웃음을 선사하는 정통 이탈리안 【Vena】

위대한 셰프들의 가르침을 계승하면서 장작이 가진 무한한 가능성과 마주하는 【L'eclaireur】

일기일회의 인연을 소중히 여기며, 손님들께 다가갈 수 있도록 날마다 정진을 거듭하는 【기온 모리와키】

다채로운 경험으로 도달한 것은 고객을 위한 "즐거운 공간 만들기"에 담긴 열정 【코미야마】

열정과 뛰어난 행동력으로 새로운 장르 ‘고기 갓포’를 개척하는 젊은 요리사의 도전

자신이 직접 선택한 스시 셰프의 길, 묵묵히 노력하며 전통을 지키고 개성과 매력을 꽃피우는 【스시 츠보미】

꼬치에 꽂지 않는 토리야키로, 야키토리의 영역을 뛰어넘는 표현을 추구하는 【토리야키 오하나】.

직경 10cm의 아름다운 사다리꼴 형태. 개성 넘치는 테린을 주인공으로 승화시키는 【Les enfants gâtés (레자앙팡가떼)】.

강직한 에도마에 스시와 주안의 즐거움을 만끽하는 긴자【스시 류스케】

독창적인 감성과 이론으로 식의 여행에 초대하는 롯폰기의 프렌치 레스토랑 【le sputnik（르 스푸트니크）】

더플 셰프가 이끄는 팀 전체가 함께 만들어가는 【SALONE TOKYO】 의 맛에 담긴 생각

일본 요리의 재구성과 문화의 계승을 실천하다. 동아자부【카시와데노 츠카사 수이코우안】 이시다 토모히로 씨의 마음

마음껏 저희 가게에서의 시간을 보내시길 바랍니다. 일본 요리점【히가시아자부 이치카와】이치카와 타츠야 씨의 마음.