จากการพบเจอสู่จานอาหาร เมื่อภาชนะและพื้นที่ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร—โทโมฮิโระ โอยามะ แห่ง【โกดัน มิยาซาวะ】กับมุมมองต่ออาหารญี่ปุ่น

ก้าวไปไกลกว่าการปั้นซูชิ—ฮิซาชิ อุดัตสึ แห่ง【อุดัตสึ ซูชิ】กับภาพอนาคตของเชฟซูชิ

รู้ลึกเรื่องปลา พัฒนาฝีมือซูชิ และปั้นคนรุ่นใหม่ — อนาคตของ Sushi Rinda ในมุมมองของเชฟซาซากิ

วัตถุดิบทตโตริที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน และการย่างด้วยไฟถ่านแดงจากฟืนที่ก่อให้เกิดรสชาติของ【FORNO】—เคนซากุ มิเนโอะ กับวิธีสร้าง “ความอร่อย” ที่ยังคงอยู่ในความทรงจำ